TS4003台式液体色度仪用于啤酒色度EBC值测试

啤酒色度不仅是啤酒重要的外化指标，也在一定的程度上反映了生产原料、生产工艺的稳定性，是评价啤酒质量品质的关键性指标。为了对啤酒的色度进行评价，就需要测定其EBC值。本文介绍了TS4003台式液体色度仪用于啤酒色度EBC值测试。

啤酒色度划分及影响因素：

色度是国家啤酒质量标准的一项理化指标，也是一项重要的感官指标。尤其是淡爽啤酒对色度要求更为严格。啤酒的色度将给消费者以最直观的印象，因此它是人们对啤酒产品品质的第一衡量标准。色度的一致性，即批次之间的无差异性就显得很重要。国家标准按照啤酒色泽不同分为三个档次，按照EBC比色标准，5～14EBC为淡色啤酒、15～40EBC为浓色啤酒，40EBC以上为黑色啤酒。根据啤酒色泽不同，通常又可分为淡黄色、金黄色、红色、棕红色、棕黑色和黑色啤酒。这主要是由于原料麦芽色度，添加的比例及不同工艺造成。

影响啤酒色度的因素有很多，其中首要的因素就是原料麦芽，因为形成色素的基本物质在制麦过程中已经实现，而麦芽的色度最终决定啤酒的色度。影响啤酒色度的另一个因素是酿造用水，人们常把水比喻为啤酒的血脉，说明只有优质的水才能酿造出优质的啤酒。在啤酒的酿造过程中，多种因素会影响啤酒的颜色，因此为了保证啤酒颜色的一致性，就需要对啤酒的颜色进行检测。

TS4003台式液体色度仪用于啤酒色度EBC值测试：

TS4003台式液体色度仪是三恩时专为液体色度测量设计的精密仪器，尤其适合啤酒及麦芽汁的色度检测，能够深入剖析溶液中的颜色成分，准确测定出啤酒色度值。仪器严格遵循国标及EBC行业标准，波长范围360-780nm，搭配专业光学结构与全波段LED光源，适配10mm标准光程比色皿，能精准捕捉啤酒中色素物质的光学信号，快速输出稳定可靠的EBC色度值，有效规避传统人为测量的误差。仪器支持一键直测EBC，检测速度快、操作简单；自带数据存储与导出功能，可满足原料、发酵液、成品酒的全流程色度监控，为啤酒品质管控及品类判定提供高效专业的技术支持。

使用TS4003台式液体色度仪测量啤酒色度EBC的步骤如下：

第一步：测试准备

1.测试仪器：TS4003台式液体色度仪；2.样品准备：待测啤酒样品；3.10mm光程比色皿。

第二步：仪器校准

黑板校准：首先对仪器进行黑板校准，将仪器的黑板放入仪器测试仓，按测量键对仪器进行黑板校准。

蒸馏水校准：在进行蒸馏水校准之间需要先进行10mm光程设置，在仪器主界面点击系统设置-容器光程，然后勾选10mm。设置好10mm比色皿光程后，将蒸馏水倒入10mm光程的比色皿中，倒入量为比色皿的3/4左右，然后将比色皿放入样品仓，进行100%校准。

第三步：参数设置

校准通过后，在仪器的主界面点击系统设置，然后点击颜色选项，选择啤酒色度指标。

第四步：啤酒色度EBC测量

将装有啤酒样品的10mm光程比色皿放入样品仓中，关闭仪器槽盖，按下仪器测量键，仪器就会显示出相应的EBC值。