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色差仪测定冰淇淋的颜色差异

发布:色差仪维修 时间:2020-09-08

不同颜色的冰淇淋代表着不同的口味,很多用户习惯通过冰淇淋的颜色来进行选择。因此,冰淇淋制造厂商在生产时,就需要尽量保持同一款冰淇淋颜色基本一致,本文就给大家带来色差仪检测冰淇淋的颜色差异的方法。

色差仪

冰淇淋颜色怎么调?

协调的色泽,能够改善乳品冷饮的感官品质,大大增进人们的食欲。乳品冷饮调色时,应选择与产品名称相适应的着色剂,在选择使用色素时,首先应考虑符合添加剂卫生标准。调色时以淡薄为佳,常用的着色剂有红曲色素、姜黄色素、叶绿素铜钠盐、焦糖色素、红花黄、胡萝卜素、辣椒红、胭脂红、柠檬黄等等。

想要让冰淇淋呈现出不同的颜色,就需要添加不同食用色素或者适量的果蔬粉。食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂,由于奶油调色时,食用色素的配制比例差异,就很可能导致生产的奶油颜色存在一定的偏差。

色差仪在冰淇淋生产环节的应用:

生产企业为了检测不同批次冰淇淋的色差情况,就可以通过色差仪来进行检测。色差仪是一种模拟人眼看色原理的颜色检测设备,根据测量原理的差别,可以分为色差仪和分光测色仪。

色差仪又叫做光电积分式色差仪,它可以准确的评定测量出两个色源之间的色差程度,并将测量结果以L*、a*、b*、ΔE数值的方式呈现,用户可以直观的判断试样与标样的色差程度。

分光测色仪通过样品反射(透射)的光能量与同样条件下标准反射(透射)的光能量进行比较得到样品在每个波长下的光谱反射率,它不仅可以准确的评定试样和标样的色差值,还可以给出测量试样和标样的分光反射率值,对测色结果进行定标,建立色度标准。因此,相对而言,分光测色仪的检测结果会更准确。

使用色差仪时需要注意以下事项:

1、保持色差仪稳定的工作状态

如果色差仪未能准确校准,就可能导致一些正确的测量读数。这些错误的测量结果,会影响整个颜色管理系统。

2、选择正确的几何结构

不同的色差仪产品,其测量方式是有区别的。不同几何结构在测量结果的准确度上会有所区别。目前市面上的色差仪几何结构主要有三种,分别是0/45°、积分球式和多角度分光光度仪。

4、注意光源设置。

不同光源条件下,色差仪检测结果也是不一样的,通常在D65光源调价下、以10°视角(中午阳光)或D50光源、2°视角(地平线阳光)检查色彩。但在选择光源和视角时,您需要知道所用标准和样品的读取方式。还必须使用与标准相同的方法读取样品。



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