色差仪在中草药白术饮片色泽测定中的应用

白术饮片的色泽是其重要的外观属性，是评价其品质质量的重要指标之一。药材色泽的变化，往往会影响药材质量及用药安全有效。传统白术饮片色泽的评价，主要采用目视法等感官评价方法，这种方法主观性强、影响因素较多，且无法进行定量描述。因此，为准确客观定量的描述白术饮片的颜色，就可以使用色差仪。本文介绍了色差仪在中草药白术饮片色泽测定中的应用。

白术饮片色泽传统色泽测定方法：

白术为菊科植物白术的干燥根茎，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。素有“南术北参”之美称，为补气健脾第一要药。白术的炮制方法众多，包括生白术、焦白术、净麸炒白术、蜜麸炒白术、蜜糠炒白术、米泔水漂白术、土炒白术等，2015年版《中国药典》仅收载了白术和麸炒白术两种饮片规格。现代中医在临床上常用麸炒白术，认为炮制后有“减酮减燥，增酯增效”的作用。白术属于生熟异治之品，中医在传统上认为生白术的主要功效为燥湿健脾和利水消肿，麸炒后缓和燥性，借麸入中，其健脾消食与和胃的作用增强。

白术饮片的传统质量评价方法包括色泽、形状、气味、质地等，以色黄、有黄色放射性纹理、香气浓者为佳。但随着各种分析仪器的更新和发展，中药的质量评价标准多采用了测定化学成分的方法，比起“眼看、手摸、口尝、鼻闻”的传统经验鉴别和质量评价方法，所得结果无疑更为客观、准确。在2015版《中国药典》中，对麸炒白术的炮制程度的描述是“炒至黄棕色，逸出焦香气”，颜色的判别仅取决于药剂师的主观判断，显然这并不能完全保证麸炒白术饮片的质量均匀。此外，在最新版的《中华人民共和国药典》中，仅以醇浸出物作为其质量控制的指标，缺少定量的指标，难以完全满足白术饮片的质量控制与评价。目前，白术饮片常用的质量评价方法是用高效液相色谱法（HPLC），薄层色谱（TLC）和超高效液相色谱法（UPLC），气相色谱-质谱（GC-MS）等方法来对其指标成分进行测量。这些方法可以准确的检测出成分的物理、化学性质及其含量，然而都会破坏样品，消耗试剂，需要费时费力的处理和分析，难以快速获得评价结果。因此，就急需一种快速无损，简便可靠的白术饮片的质量评价和控制方法来客观地区分颜色。

色差仪在中草药白术饮片色泽测定中的应用：

中药炮制讲究“凡药制造，贵在适中。不及则功效难求，太过则气味反失”，说明影响炮制品质量最关键的因素是炮制程度。目前，大部分药厂对中药饮片炮制程度的控制，依然采用感观评价，通过眼看、鼻闻、口尝等方式对饮片的形、色、气、味做出一定的评价来控制炮制的程度和饮片的质量。其中，颜色是炮制品质量判断的主要方式，2015版《中国药典》中关于中药颜色的规定是一种人为经验表述，对于中药颜色的检测大多还是通过眼观的方式进行评价。然而，人对颜色的辨别是一个复杂的过程，会受到光学、视觉生理及心理等诸多因素的影响，不同人对同一种颜色可能给出不同的感官评价，即使是同一个人在不同时间、不同环境下也可能给同一种颜色以不同的感官评价。这种传统的评价方法主要依靠药工们长期积累的经验，但由于感观差异不可避免，容易造成人为偏差，缺乏客观与准确性，导致无法保证饮片的质量均一稳定、可控。因此，正确把握炮制品的饮片颜色对饮片质量控制和临床用药安全至关重要。因此，为了对药材的颜色进行定量的评价，就可以使用色差仪。

色差仪又称色彩色差计、色彩分析仪，其原理是模拟人眼的视觉系统，根据仪器的模拟积分光学系统，将光谱光度数据的三刺激值进行转换和计算，得出L*、a*和b*值及对比色的色差。色差计主要由照明系统、探测系统及数据处理系统组成，是一种测量物体颜色参数的仪器，已经被应用于很多方面。色差仪在对白术饮片颜色进行评价时，采用的是L*a*b*表色系统，其中L*是样品颜色的亮度；a*、b*是色方向，+a*为红色方向、-a*为绿色方向、+b*为黄色方向、-b*为蓝色方向。在使用色差仪测定白术饮片颜色时，首先按照仪器自动提示进行调零操作，然后校对标准（调白），标准校对完毕后，仪器自动提示用户可以进行样品测量。用左手压下可升降测试台，放好样品，按下测试键，测试完毕后再按下显示键，即可显示测定结果。选择L*、a*、b*表示。通过色差仪给出的L*、a*、b*，能全面反映出白术饮片表面色度或内部组织所存在的偏差，从而更精确地评定白术饮片的颜色。

采用色差仪对白术饮片的颜色进行量化和判别，以克服经验鉴别方法存在的主观性强等缺点，将经验鉴别转化为更客观稳定的数字化中药鉴别方法，为保证白术饮片的质量稳定均一提供参考依据。