非接触式分光测色仪用于番茄酱的颜色检测

番茄酱是以成熟红番茄为原料，经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、灌装、杀菌而制成的一种酱状浓缩制品。颜色是番茄酱重要的外观属性，也是检验番茄酱品质质量的重要指标之一。为了准确的测定番茄酱的颜色，管控番茄酱的颜色品质，就可以使用非接触分光测色仪。本文介绍了非接触式分光测色仪在番茄酱颜色检测中的应用。

番茄酱颜色检测的重要性：

番茄酱是以成熟红番茄为原料，经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、灌装、杀菌而制成的一种酱状浓缩制品，在西餐中使用非常的广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。颜色是番茄酱重要的外观属性，也是检验番茄酱品质质量的重要指标之一，所以顾客希望每次购买的番茄酱的颜色都是同样的红色。对于番茄酱制造商来说，这使得品牌颜色的一致性成为制造过程中的一个基本要素。甚至在品尝之前，颜色将是客户对番茄酱产品的第一印象。如果番茄酱变色，顾客很可能会立即注意到。即使味道和以往一样，这也会引起顾客的担忧。当顾客告诉他们的朋友，他发现了一瓶变色的番茄酱时，这种担忧即使是偶然的，也可能会导致负面的口碑。负面的口碑会造成负面的品牌印象，并可能导致原顾客或他们的朋友在下次购物时，选择不同品牌的番茄酱。因此，番茄酱颜色的一致性，对于消费者来说是十分的重要的。

非接触式分光测色仪用于番茄酱的颜色检测：

市面上普通的色差计通常只适合测量具有平滑表面的样品，对于糊状、液体或有纹路的试样则难以测量。对于番茄酱这类产品而言，直接接触试样测量，就会导致仪器测量头以及试样受到双向污染。为了解决糊状、液体以及纹路试样在色度测量时遇到的问题，3nh公司就推出了非接触式分光测色仪系列产品。YL4520非接触式分光测色仪在测量过程中不会接触到样本，防止对样本的损害，同时也避免了交叉污染。可用于实验室、研发行业颜色精确分析与传递；也可用于自动化产线的精确颜色测量、色彩质量控制；在化妆品、果蔬、食品卫生、塑胶电子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行业均有广泛应用。

非接触式分光测色仪测色的方法就是用分光光度计通过图形的方式，来显示分光比及分社曲线，按照固定计算出测定值。自动记录分光光度计测得的各项数据，然后可以自动进行计算得到测定结果。以色度学理论为基础，对物体色进行光谱光度测量的仪器， 由光源、积分球、分光器、探测器及数据处理系统等组成，为了方便用户得到直观的结果，仪器可显示被测物体色的反（透）射比，也可通过与电脑的通讯给出它们的光谱曲线。